Jeudi, c'etait la " Cooking class" chez Anu. Vous nous suivez en images ?  

On commence cette cooking classe avec la presentation de la Masala box : graines de cumin, de moutarde, de coriandre, d'anis, curcuma, dals.... Feuilles de curry (introuvables chez nous et qui donne un parfum unique a tous ces plats), piments rouges seches et dans la petite boite en plastique : de l'assa foetida ( ingredient recurrent aux nombreux avantages qui remplace eventuellement l'ail sans les desagrements). Anu nous explique a chaque fois les vertus de chaque epice, comment les utiliser ailleurs que dans la cuisine...

 Le seasoning : Je n'ai pas le terme en francais. En tout cas c'est l'etape la + importante: on fait revenir les epices dans l'huile (bonne temperature a trouver), l'une apres l'autre, en respectant un certain ordre et temps. Comment gere ca ? a la couleur et a l'odeur...Cette etape ne requiert pas plus de 5 a 10 mn, mais une full attention. Si elle est ratee, le plat le sera aussi.  Il vous manqué tout de meme l’essentiel : le parfum des epics qui eclate…

Si jamais ca brule, c’est fichu. "Plus vite Barbara, ca va bruler !” On ajoute le choux blanc, les carottes et les poivrons verts. On laisse mijoter a feu doux…

Pendant ce temps, on met en route un autre plat : un (lentilles) aux epinards. Preparer un repas indien prend un temps certain car il se compose d’un assortiments de plats. Heureusement nous n’en avons eu que 2  a preparer, sinon ce n’etait plus un dejeuner mais un diner !  Il est déjà 13h et on a meme pas commencer les chapattis ! 

Non mais regardez- moi ca comme elle fait sa fiere celle-la ; tout ca parce qu’Anu vient de lui dire que sa pate a chapattis etait parfaite !

Ah par contre celle-ci est encore un peu collante…Allez, courage ! Plus que 30 a faire. Ah mais, faut les faire cuire aussi ! Mais a quelle heure on va manger bon sang ! Et ces odeurs qui n’arretent pas de nous exciter les papilles…

Bon, on se lance; on etale la pate precautioneusement… 

On le fait cuire cote pile, cote face, en le faisant tourner sur lui-meme…Enfin, j’ai la permission d’Anu pour aller saucer un truc avec mon premier chapatti.

C'est sympa faire son chapatti mais avec un par personne on va pas aller loin !

Heureusement, Manju prend la releve.

Ouais!! On peut s'attabler ! Anu a pense a tout  : nous n’avons fait qu’un chapatti chacun et cuisine 2 plats mais elle en avait prepare 2 de plus, ainsi que des salades ( avec de la noix de coco fraiche rapee un peu partout, ouais , miam!) .“Bon, il me reste encore encore 2 cm2 de place dans mon assiette, qu’est-ce que je pourrais bien rajouter ??”  

Cuisine

les jolies couleurs, il manque l' odeur et le gout de ses plats